地域資源科はどんな学科？
食品の分析や栄養、食文化を学び、
食農資源を活かす「地域のクリエイター」をめざす学科です。
年間スケジュール
食品サイエンスコース
食品の分析や栄養に関する専門的な知識や技術を習得するとともに、食品製造や食品衛生について学びます。
コースの学習内容
■食品の化学分析
■食と健康、栄養、機能性食品
■食品衛生、食品微生物
■食品の製造、製造工程の管理
地域クリエイトコース
南信州に多くある伝統野菜や茶などの地域資源に関する専門的な知識や技術を習得するとともに、地域の食文化や地域振興を学びます。
コースの学習内容
■食品製造、製造工程の管理
■茶・伝統野菜の栽培
■食品加工・開発、商品デザイン、ブランド化
■地域資源の活用、伝統的な食文化
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