地域資源科１年生が栽培した加工トマトを原料に、
地域資源科２年生がトマトジュースに加工しました！
まずは、原料の加工用トマトの洗浄。
傷んでいる部分はトリミングを行い、
トマトをどんどんクラッシャーで破砕していきます。
破砕したトマトはパルパー・フィニッシャーで裏濾しを行います。
ここで果皮や種が取り除かれていきます。
裏漉ししたトマトジュースを、二重がまで加熱・濃縮。
夏の暑さと二重がまの熱気に耐えながら、必死にかき混ぜていきます。
濃縮したジュースを、缶に充填していきます。
充填後は、真空巻締機で蓋を取り付けていきます。
この後、レトルト加熱殺菌機で90℃30分間殺菌を行い、
缶にラベルを貼り付けて完成です。
今年の原料トマトは出来がよく、１年生に感謝です。
お味の方は、、、 ぜひ購入して確かめてみてください♪
